香辣香菇红烧肉怎么做

香辣香菇红烧肉的做法如下：

香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。

猪瘦肉切成3厘米长、2厘米宽的块，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均匀，放置半小时。

锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜炒香，倒入肉块翻炒，炒干肉中的水份。

加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过肉，盖上锅盖烧20分钟左右。

香菇洗净，切掉下面一部分蒂，两次对剖成四半，选两个最小的不切，中间打下十字花刀，摆盘用。

后加入香菇，翻匀，盖上锅盖继续烧4分钟左右。

加入洋葱，翻炒半分钟左右，关火。

撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀装盘。

这样，一道香辣香菇红烧肉就制作完成了。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。