油炸的肉皮怎么洗
油炸的肉皮可以通过以下步骤进行清洗：
泡发回软
将油炸过的干肉皮放入冷水中泡软，然后捞出。
去除油脂
在泡软的肉皮中加入食用碱面，用手抓捏，以去除表面的油脂。也可以使用小苏打代替食用碱，泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白，然后加入少许盐搓洗，这样可以使肉皮洗得非常干净。
沸水焯水
将肉皮放入沸水中煮2分钟，直到肉皮全软，然后捞出用冷水清洗。
多次漂洗
可以使用红薯淀粉抓洗肉皮，再用清水冲洗，重复此过程四五次，以确保彻底去除油脂。
切块浸泡
将肉皮切成适当大小的块，放入冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，然后捞起，沥干水分。
通过以上步骤，可以有效地清洗油炸过的肉皮，去除多余的油脂和杂质，使其恢复柔软和清洁。