广东腌制青梅怎么腌制
广东腌制青梅的方法如下：
选材
选择新鲜、色泽鲜艳、无破损和病虫害的青梅。
清洗与处理
将青梅放入流动的水下，用手轻轻搓洗表面，去除灰尘和杂质。
将冲洗干净的青梅放入淡盐水中浸泡10分钟左右，以杀菌和去除农药残留。
浸泡后，用清水冲洗干净，并放在通风处晾干表面水分。
腌制容器准备
准备玻璃瓶或陶瓷瓶，用开水烫一下消毒，再沥干水分。
腌制过程
瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐，按照一层青梅一层盐的方式铺好，一般比例为2:1.5左右。
全部放好后，将盖子密封好，放在阴凉干燥处，腌制一年以后即可食用。