烤串牛肉猪肉怎么腌制的

烤串牛肉和猪肉的腌制方法如下：

牛肉腌制方法

材料

牛肉（推荐牛里脊肉或牛肋间肉）：500克

生姜末：10克

大蒜末：10克

青椒：1个（切丝）

洋葱：1个（切丝）

红萝卜：1根（切丝）

香菜：20克（切碎）

调料

酱油：30克

料酒（或黄酒）：20克

白糖：10克

黑胡椒粉：5克

辣椒粉：10克（根据口味调整）

花椒粉：5克（根据口味调整）

熟芝麻：10克（用于最后提香和增加口感）

食用油：适量

步骤

牛肉处理：

将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨和肉膜，放入冰箱冷冻至稍硬，便于切片。取出后切成薄片，用刀背轻轻拍平，使肉质更加松软。

调料准备：

在一个大碗中，将酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、大蒜末混合均匀，制成腌料。