辣白菜番茄豆腐汤
辣白菜番茄豆腐汤是一道融合了韩式辣白菜、豆腐、西红柿等多种食材的韩式汤品,口味鲜美,营养丰富。以下是几种不同的辣白菜番茄豆腐汤的做法:
韩式辣白菜豆腐汤
用料:韩式辣白菜、内脂豆腐、豆芽菜、西红柿、白胡椒。
做法:
1. 西红柿去皮切块,和辣白菜放入锅中翻炒(不放油)。
2. 加入水,煮开。
3. 加入豆芽菜和白胡椒粉。
4. 最后下入豆腐,炖一两分钟,出锅。
韩式辣酱版辣白菜番茄豆腐汤
用料:豆腐、辣白菜、西红柿、料酒、韩式辣酱、韩国大酱、食盐、白砂糖、蛤蜊。
做法:
1. 豆腐平铺在辣白菜之上,西红柿切块平铺在豆腐之上。
2. 加少许料酒,干锅烧至葱姜蒜出香味为止(大致时间2-3分钟)。
3. 加入淘米水,没过食材多出三分之一。
4. 加入韩式辣酱一勺,韩国大酱一勺,食盐少许,白砂糖少许。
5. 大火煮沸,转文火煮至15分钟。
6. 出锅前5分钟加入蛤蜊。
家常版辣白菜番茄豆腐汤
用料:西红柿、白菜、豆腐、香菜、食用油、盐、王守义十三香调味品。
做法:
1. 西红柿洗净后切碎,留两片备用;白菜洗净后切块,豆腐切成大小适中的块,香菜切碎备用。
2. 炒制西红柿:起锅烧油,待油温适中时,下入切碎的西红柿翻炒,直至炒出沙状,释放出浓郁的酸甜香气。
3. 调味:在炒好的西红柿中加入适量的盐和王守义十三香调味品,翻炒均匀。
4. 加入白菜:将切好的白菜块加入锅中,继续翻炒。
5. 加水煮制:在锅中加入一碗清水,放入切好的豆腐块,盖上锅盖,煮至汤汁翻滚,豆腐和白菜熟透。
6. 出锅装盘:将煮好的西红柿白菜豆腐汤盛入碗中,撒上之前留用的两片西红柿和香菜碎作为点缀。
清淡版辣白菜番茄豆腐汤
用料:豆腐、白菜、番茄、盐、油、黑胡椒、酱油、蚝油。
做法:
1. 锅里烧水,洗白菜切块,先放白菜进锅,半个番茄切丁放入锅里,豆腐切块。
2. 搅动一下锅里的菜,将豆腐放入锅里。
3. 煮沸之后加盐、黑胡椒、油、酱油、蚝油。
4. 有虾皮的可以加一丢丢,提味。
鸡蛋版辣白菜番茄豆腐汤
用料:鸡蛋、五花肉、西红柿、白菜、香菇、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油。
做法:
1. 鸡蛋两枚,打破入碗,搅拌均匀,待用。
2. 五花肉切成小长条,用酱油炒出豆豉的香气和油脂。
3. 西红柿炒出汁水,倒入适量清水。
4. 倒入切好的白菜和香菇,事先搅拌好的鸡蛋液也一块儿倒入锅里,洒少许盐、生抽、胡椒粉。
5. 淀粉勾芡,用极少量清水搅匀后,倒入锅中。
6. 切好的豆腐块最后倒入锅中。
7. 汤水翻开后,过三二分钟,待豆腐熟透入味后,再撒少许香菜叶儿,淋上几滴香油。关火焖上二三分钟即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法来制作这道美味的韩式汤品。