油豆腐用小苏打
油豆腐是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩的口感深受大家喜爱。如果您想要尝试一种新的油豆腐制作方法，可以考虑使用小苏打。下面是一种简单的油豆腐制作方法，供您参考：
材料：
油豆腐
小苏打
高汤或水
其他调料（如盐、酱油、鸡精等）
做法：
准备油豆腐
将油豆腐切成适当大小的块状或片状。
用小苏打处理
在锅中加入足够的小苏打，并加入适量的水，将小苏打完全溶解。
将油豆腐放入苏打水中浸泡约10-15分钟。小苏打会使豆腐内部产生化学反应，形成一种类似软果冻的质地。
炸油豆腐
将浸泡好的油豆腐捞出，沥干水分。
锅中倒入足够的油，油温升至170-190摄氏度。
小心地将油豆腐放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥油。