红烧肉加糖会甜

红烧肉加糖确实会变甜。糖在烹饪过程中不仅能够提供甜味，还能增加菜肴的色泽和口感。以下是几种常用的糖及其在红烧肉中的用法：

白糖在热油中融化后能迅速给肉块上一层淡甜香，操作简便，能使肉均匀上色，使红烧肉的甜香直白纯粹。

冰糖融化后色泽红亮，能使红烧肉更诱人，其甜味醇厚浓郁，在高温下的美拉德反应会使红烧肉有特殊焦香，颜色红似琥珀，吃起来甜香韵味十足。

红糖能避免红烧肉的甜腻感，同时自然的深色也为肉块上色，减少了炒糖色时的误差风险。使用红糖烹饪红烧肉不仅省去了炒糖色的复杂过程，还确保颜色鲜艳，肉质柔嫩。

建议

如果你追求传统的甜味和色泽，可以选择使用冰糖。

如果你需要更直接的甜味且希望烹饪过程更简便，可以选择白糖。

如果你希望红烧肉既有甜味又有独特的色泽，可以考虑使用红糖。

通过调整糖的种类和用量，你可以根据自己的口味和烹饪习惯制作出美味的红烧肉。