红烧肉红烧酱汁

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和香味深受人们喜爱。而红烧酱汁则是这道菜的灵魂，为红烧肉增添了丰富的味道和诱人的色泽。以下是一种简单的红烧肉红烧酱汁制作方法：

材料准备：

五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：30毫升

老抽：20毫升

生抽：40毫升

白糖：50克

盐：适量

八角：2个

香叶：2片

清水：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期处理

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

用沸水焯烫一下，去除血水和杂质，使肉更纯净。

煎制增香

热锅冷油，将五花肉块煎至六面金黄，锁住肉汁。这一步是红烧肉香浓的关键。

调配酱汁

生姜切片，葱切段。

在碗中，将料酒、老抽、生抽、白糖以及适量的水混合均匀，形成红烧酱汁。

红烧过程

将煎好的五花肉块放入砂锅或锅中，倒入调配好的酱汁，确保每一块肉都均匀裹上酱汁。

加入生姜和葱段，提味增香。