米饭做硬了怎样变软的
米饭如果煮得太硬，可以尝试以下几种方法来使其变软：
加水煮
在电饭锅跳闸后，再焖一会儿，大约五到十分钟，米饭就会变得软一些。
也可以再加一些水，再蒸一次，但要注意不要放太多的水，否则会变成粥。
加米酒
在没有煮熟的饭上均匀加入米酒，比例为10比1，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，米饭就会变软。
插洞加开水
用筷子在刚煮的米饭上面插洞，然后加入适量的开水（或冷水代替），盖好后加大火力继续煮，米饭就会变软。
加柠檬汁
在煮饭用的水里加几滴柠檬汁，开大火煮5至10分钟，即可使饭粒变柔软。
使用电压力锅或高压锅
将大米放入电压力锅或电饭煲中，加入少许白醋、食盐和茶油（或猪油、花生油），搅拌均匀后，选择米饭模式蒸煮。这样蒸出来的米饭既不软也不硬，刚刚好。