鸡肉虾粉丝清蒸

鸡肉虾粉丝清蒸的步骤如下：

大虾12只（新鲜的活虾最好，冷冻的也行，但新鲜的口感更嫩）。

干粉丝50克（这道菜的灵魂之一）。

大蒜1头（这个一定要新鲜的蒜，香味十足）。

生抽2勺（调味用，带点鲜味）。

蚝油1勺（增鲜提味）。

盐1小勺（为了平衡味道）。

黑胡椒粉1勺（增加一点香气）。

植物油适量（用来炒蒜末）。

先把大虾清洗干净，去掉虾头和虾肠。记住，虾头不要直接丢掉，去头只是为了方便清理，虾尾要保留下来，这样蒸出来的虾尾翘起，好看又不影响口感。

大蒜剥皮，切成蒜末，不要用蒜蓉机搅拌，稍微带点颗粒感的蒜末，吃起来会更有口感哦。

粉丝放温水泡软，泡个五六分钟就行。要是泡得太久，粉丝可能会变得过软，失去弹性。

锅里倒点植物油，油温不需要太高，微微热就可以了，放入蒜末，翻炒出香味。千万别急于翻炒，蒜末炒至微黄色时才最好，香气才会完全释放。