莲藕做馅莲藕用焯水吗

关于莲藕做馅是否需要焯水的问题，存在以下几种观点：

可以焯水

焯水可以减少莲藕的涩味，使饺子馅的口感更好。

焯水后的莲藕在炒制时能够保持鲜绿，且口感更清脆。

可以不焯水

不焯水可以节省时间，且莲藕本身没有脏物和怪味，直接使用也可以。

焯水可能会使莲藕的清香流失。

建议

如果你追求更好的口感，尤其是希望饺子馅更鲜美、清脆，可以选择焯水。

如果你希望节省时间或者对莲藕的清香有较高要求，可以选择不焯水。

根据个人口味和具体需求，可以灵活选择是否焯水。