青菜怎么吃才好辣辣

要做出好吃的麻辣青菜，可以遵循以下步骤：

准备青菜

将青菜（可以选择油菜、菠菜、油麦菜等绿叶菜）清洗干净，沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，加入适量盐（1勺）和油（半勺），将青菜放入焯水10秒钟左右，捞出后立即控干水分。焯水可以保持青菜的翠绿色彩和爽脆口感。

准备调料

准备好干辣椒、花椒、蒜末、葱白等调料，切成适当段或片。

炒制

锅中倒入适量油（猪油或植物油），烧热后放入蒜末和干辣椒炒香。

将焯水后的青菜倒入锅中，大火快速翻炒，保持大火可以防止青菜出水，炒制时间不超过1分钟。

加入适量盐、鸡精（可选）和蚝油（可选）进行调味，快速炒匀后关火。

出锅装盘

将炒好的麻辣青菜盛出装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持青菜的口感和颜色。