买的猪排骨特别红怎么办
猪排骨煮后呈现红色可能有以下几种原因：
正常现象
血水未冲洗干净：排骨中可能残留有血水，导致煮后颜色发红。这通常不会影响食用安全，但会影响口感和外观。
淤血或未煮熟：如果排骨中存在淤血或未完全煮熟，煮后颜色也会发红。这同样不会影响食用安全，但需要确保排骨完全煮熟。
质量问题
食物中掺杂了红色物质：在烹饪过程中，可能加入了老抽、酱油等调味品，或者使用了生锈的铁锅等工具，这些都会导致排骨颜色变红。
变质或含有瘦肉精：如果排骨颜色异常鲜红，且伴有异味或粘稠感，可能是变质或含有瘦肉精。这种情况下，不建议食用，并应拿到质量监督局进行检验。
建议
检查排骨的新鲜度
确保排骨在购买后当天食用，或者将排骨放入保鲜袋后冷冻保存，并在使用前解冻。避免长时间放置导致肉质变差。
正确清洗和处理排骨
在烹饪前，将排骨彻底冲洗干净，去除血水和杂质。避免使用热水清洗，以免营养流失和口感变差。
注意烹饪方法
烹饪时避免使用生锈的铁锅等工具，以免影响排骨的颜色和口感。同时，确保排骨完全煮熟，避免食用未煮熟的排骨。