老火腿调凉菜

火腿调凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是一种常见的火腿凉拌做法：

凉拌火腿的用料

火腿（肘花火腿或无淀粉火腿）：260克

葱丝：10-20克

大蒜：2-3瓣

干红椒：2个

白芝麻：少许

耗油：少许

香醋：少许

生抽：少许

香油：少许

凉拌火腿的做法

准备火腿

超市购买的火腿通常已经处理好，打开后去掉外面的透明膜。

如果火腿较厚，可以用刀切成薄片，注意切薄一点更入味。

准备调料

蒜末、干红椒碎、辣椒面（可选）。

耗油、生抽、香醋、香油，根据个人口味适量添加。

调味

将蒜末和干红椒碎放入小碗中，加入热油泼上去，搅拌均匀。

加入耗油、生抽、香醋、香油，继续搅拌均匀，直到所有调料充分融合。

摆盘

将切好的火腿片摆放在盘子中，可以切成三角形或条状。

在火腿上撒上葱丝和白芝麻作为装饰。

冷藏

将拌好的火腿放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

享用

取出冷藏好的火腿，可以直接食用，也可以搭配其他凉菜或酒水。

小贴士

如果喜欢更清爽的口感，可以用黄瓜代替部分火腿，这样味道会更加清新。

调味时可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

凉拌火腿可以提前准备，放入冰箱冷藏，适合在聚会或宴请时食用。

希望你喜欢这道简单又美味的火腿凉拌菜!