铁板酱汁豆腐的做法

铁板豆腐的酱汁可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的酱汁制作方法：

盐

生抽

老抽

蚝油

白糖

胡椒粉

豆瓣酱

黄豆酱

辣椒面

烧烤粉

孜然粉

味精

花椒面

番茄酱

醋

酱油

香菜

蒜泥

葱花

白芝麻

将上述调味料混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成调味酱。

可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢酸甜口味的可以多加番茄酱和醋，喜欢辣味的可以多加辣椒面和辣椒酱。

豆腐切成适当大小的块状，用厨房纸巾擦干表面水分。

铁板预热后抹上一点油，将豆腐块整齐地放在上面，用小火慢慢煎。

煎至豆腐两面金黄，外皮酥脆，内部嫩滑时，将其移至铁板边缘。

在铁板中央加入切好的配菜（如洋葱丝、青椒丝、红椒丝等），炒出香味。

将调好的调味料均匀地撒在豆腐和蔬菜上，轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐都裹满酱汁。

根据口味可以勾芡收汁，使酱汁更加浓郁。

最后撒上葱花、白芝麻等点缀即可上桌享用。

制作时需注意火候的控制以及调味料的搭配比例，可根据个人口味灵活调整。