烤吐司怎么像馒头一样脆

要使烤吐司像馒头一样脆，可以尝试以下几种方法：

使用高筋面粉：

高筋面粉中蛋白质和水的含量更高，其筋度也是所以面粉中最高的，加入酵母粉后，发酵的速度比较快，制作出来的面包口感不仅有嚼劲，还非常的蓬松。

充分揉面：

过度揉面，面筋断了，发酵不起来，就会形成比较扎实的组织。如果揉面不到位，只揉到了扩展状态，面筋不足，吐司切形成不了拉丝状态。

控制发酵程度：

发酵过度或不足都会影响面包的口感。如果发酵过度，发过头了，整形过程中又排气了，酵母已经没有足够的活性，不能让面团充气，形成不了空气以后，烤出来的吐司就非常扎实。

调整烤制温度和时间：

面包需要在高温下烤制，才能使其表面变得金黄酥脆，内部松软。如果烤制温度不够高或时间不够长，面包就会烤制不充分，导致口感不佳。

使用蒜蓉黄油：

在面包片上涂抹蒜蓉黄油，然后进行烤制，可以增加面包的香味和酥脆度。

添加蜂蜜或糖：

在面包上撒上蜂蜜或糖，可以增加面包的甜味和酥脆度。

烤制后密封保存：

烤好的吐司密封保存，可以使其保持酥脆口感，避免受潮。

综合以上方法，可以尝试以下具体步骤：

1. 使用高筋面粉制作面包。

2. 充分揉面，确保面筋完整。

3. 控制好发酵程度，避免过度或不足。

4. 将面包片涂抹蒜蓉黄油，撒上蜂蜜或糖。