冻豆腐炖小菠菜
冻豆腐炖小菠菜是一道 营养丰富，美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜400克
冻豆腐400克
色拉油50克
盐6克
味精3克
蒜粒适量
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净备用。
菠菜放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分。
冻豆腐处理
冻豆腐化冻后切块。
炒制
锅热倒油，下些蒜粒爆香。
下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤。
下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会。
调味
加盐调味，味精适量，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值及健康益处：
菠菜：含有丰富的维生素和矿物质，如钾、镁和维生素K，这些成分有助于促进钙的吸收和利用，减少钙的流失，并促进钙在骨骼中的沉积。
冻豆腐：富含优质蛋白质和钙，经过冷冻处理后，口感更佳，且更容易被人体吸收。
小贴士：
由于菠菜中含有草酸，可能会与豆腐中的钙结合影响钙的吸收，因此在烹饪时可以先将菠菜用热水焯一下，去除部分草酸。
炖煮过程中，建议先将豆腐煎至两面金黄，再加入菠菜和其他食材，这样可以使豆腐更加入味，同时避免菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味且营养丰富的冻豆腐炖小菠菜。这道菜不仅美味可口，还能为你提供丰富的钙质和其他营养成分。