豆腐咸鸭蛋拌面

咸鸭蛋拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：咸鸭蛋2个，挂面适量，葱1根，香油、盐适量。

步骤：

1. 开水80度下面条，下火腿肠、咸鸭蛋、葱。

2. 煮7分熟即可捞出。

3. 放入盐、香油、清淡拌匀即可。

加入鸡蛋的做法

食材：咸鸭蛋、面条、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、味精、盐、辣椒粉、红辣椒。

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入盐搅匀，过滤后放入少量油，油热加入鸡蛋液炒熟盛出。

2. 锅放入适量的水，水开加入面条。

3. 再放入一勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、半勺味精、半勺盐、一勺辣椒粉、两个红辣椒。

4. 放入炒好的鸡蛋炒匀。

5. 把煮熟的面条放进去搅匀即可开吃。