咸白菜炖小鸡

咸白菜炖小鸡是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿或鸡胸肉：500克

大白菜：1颗

姜：几片

葱：1根

蒜：几瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

做法步骤

准备食材

鸡腿或鸡胸肉切块，洗净，用清水泡三小时以去咸味。

大白菜切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

焯水处理

将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

炒香鸡肉

锅中放油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，小火炒香。