凉拌茄子豆角做法

麻酱拌豆角

配料：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐。

做法：

1. 准备好原材料。

2. 烧锅开水，将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油。

3. 将豆角焯煮到全熟。

4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开。

5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上。

6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上。

凉拌茄子

配料：长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴。

做法：

1. 长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了。

3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半。

4. 料汁调好（生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴）。

5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好。

6. 将料汁浇在茄子上，可食用。

豆角凉拌菜

配料：豆角、盐、糖、拌。

做法：

1. 茄子上锅蒸七八分钟。

2. 锅内加油烧热放入豆角，炸至发黄，熟透捞出。

3. 茄子放凉水冲凉。

4. 调酱汁，放入糖，盐，生抽，陈醋。

5. 耗油，辣椒，蒜末放入。

6. 锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。

7. 倒入茄子豆角中，搅拌均匀。

凉拌茄子豆角

配料：茄子、豆角、葱、大蒜子、辣椒、生姜、生抽、盐。

做法：

1. 茄子一个，豆角半斤，切条后放锅里蒸十五分钟。

2. 锅中下少量的油，生姜沫，大蒜子，辣椒，葱爆香。

3. 加适量的生抽和盐调味。

4. 调好的料直接淋在茄子上就可以了，吃的时候搅拌一下更入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，轻松制作出美味的凉拌豆角和茄子。