茄子的滚刀切法图解

茄子滚刀块的切法如下：

将茄子洗净，去蒂，并切成适当大小的块状，以便于后续的滚刀处理。

第一步：将茄子斜切一刀，使切面朝上。

第二步：在切面的二分之一处再次斜切，注意这次切的时候要确保刀与上次切面呈45-60度角，以便于形成滚刀块。

第三步：将上一次的切面翻朝上面，重复第二步的动作，即在切面的二分之一处再次斜切。

第四步：重复上述步骤，直到茄子被切成所需的滚刀块大小。

在切割过程中，每次切完后需要将茄子滚动一次，滚动的幅度取决于所需的块状大小，一般是将原料滚动三分之一周。

切割时，左手可以按住茄子，右手持刀进行切割，以保持茄子的稳定。

通过以上步骤，你就可以轻松地将茄子切成滚刀块了。这种方法不仅效率高，而且切出的茄子块大小均匀，适合用于各种烹饪需求。