炖土豆茄子豆腐

炖土豆茄子豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

土豆 200克

茄子 200克

豆腐 200克

青椒 1个

大蒜 2瓣

上海青 20克

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

十三香 适量

蚝油 适量

生抽 适量

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

土豆去皮，切成小块。

茄子去皮，切成小块。

豆腐切成小块。

大蒜切片。

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

炒制底料

炒锅中加入适量食用油，油温5成热时，下入土豆翻炒片刻。

加入茄子块和大蒜片，炒匀。