香椿茄子做法

香椿茄子是一道结合了香椿和茄子的美味佳肴。以下是制作香椿茄子的详细步骤：

材料准备

茄子

香椿

甜面酱

蒜末

面条

食用油

水

盐、糖、酱油等调味料

制作步骤

茄子处理

切条：

将茄子切成细条。

焯水：

将茄子条放入沸水中焯烫至变软，捞出后过凉水，沥干水分。

香椿处理

洗净：

将香椿洗净去掉硬根。

焯水：

将香椿放入沸水中焯烫至变绿，捞出后切碎备用。

炒制茄子

炒软：

炒锅热油，放入茄子条，用中火炒至变软。

调味：

改小火，放入一袋甜面酱，炒均匀后倒入一碗水，小火熬至粘稠。

加入蒜末：

关火，加入蒜末，搅拌均匀。

煮面条

煮面：

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

拌面