做西兰花调料

制作西兰花调料的步骤如下：

食材准备

西兰花1朵（约300g）

蒜末2-3瓣

小米辣2个（切小段，可根据口味增减）

食用油5g

盐2g

白糖1勺（5g）

白胡椒粉1勺

生抽1勺

素蚝油1勺

淀粉1勺

清水适量

食材处理

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，有助于去除农药残留。

大蒜和小米辣提前切好，放一旁备用。

焯水

锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐（有助于保持西兰花翠绿的颜色）。

将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生（稍软但依然脆爽）后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。