莴笋胡萝卜白菜木耳

莴笋、胡萝卜、白菜和木耳是一道色香味俱佳的素菜，适合多种烹饪方法。以下是几种不同的做法：

做法一：简单翻炒

材料

莴笋1根

木耳几朵

胡萝卜半根

盐适量

生抽一勺

油适量

步骤

黑木耳提前浸泡并清洗干净。

莴笋去皮后切成薄片，胡萝卜切成薄片。

莴笋放入锅中焯下水然后捞出。

锅内放油烧热放入莴笋翻炒。

放入黑木耳一同翻炒并加入一勺盐调味。

过一会放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺生抽提鲜。

等莴笋软烂即可出锅。

做法二：加入蚝油和白糖

材料

莴笋一根

干木耳数朵

胡萝卜小半根

小葱一根

蒜两瓣

食用油适量

蚝油半汤匙

白糖半茶匙

食盐少许

步骤

食材准备：莴笋、胡萝卜、小葱、蒜、干木耳。

莴笋、胡萝卜削皮洗净，切薄片。

木耳泡发好后，在流动水下揉搓洗净，撕成小朵。

坐锅烧水，水开下木耳，煮一分钟，沥水捞出备用。

热锅冷油，下葱末蒜末干辣椒小火煸香。

转中火加胡萝卜炒一分钟，转大火，加入莴笋。

加入木耳，翻炒一两分钟。

加入半汤匙蚝油、半茶匙白糖，翻炒均匀。

尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒均匀，出锅。

做法三：大火快炒

材料

莴笋一根

胡萝卜半根

木耳一小把

蒜末一大勺

盐适量

步骤

把莴笋去皮切成菱形块，木耳提前泡好，胡萝卜、蒜末切好备用。

炒香蒜末。

放入胡萝卜大火炒软。

放入木耳翻炒。

放入莴笋，快速翻炒，全程大火。

放盐调味，出锅。

做法四：加入鸡精和酱油

材料

木耳八朵

莴笋一根

胡萝卜半节

大蒜二瓣

大葱一小节

油三滴

盐0.5克

鸡精0.01克

步骤

黑木耳泡发后去蒂焯二分钟沥干，莴笋、胡萝卜切片，葱蒜切碎。

热锅冷油，先下葱蒜煸香，再下胡萝卜炒变色。

加入木耳炒半分钟，加入莴笋翻炒。

加点盐，少许鸡精炒均匀即可。

做法五：加入蒜苗和干辣椒

材料

莴笋

木耳

胡萝卜

蒜苗

干红辣椒

食用油

盐

鸡精

步骤

准备好所需要用到的食材，将莴笋外面厚厚的一层皮削去，然后清洗干净，切成片备用。

胡萝卜清洗干净之后切成片。

干辣椒切碎，蒜苗清洗干净，切段备用。

木耳需要提前两个小时浸泡，直到木耳完全泡发，然后清洗干净去掉根部，如果木耳比较大的话可以撕成小朵。

锅中添加适量食用油烧热，再将蒜苗和干辣椒放入锅中爆炒出香味。

放入莴笋片和胡萝卜片。

大火快速翻炒，直到莴笋片炒至微微变软，炒制的时间不要太长，不然莴笋就不脆爽了。

再放入泡发好的黑木耳，继续大火快速翻炒。

加盐和鸡精调味翻了均匀就可以关火，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。