没有发面怎么做韭菜菜角

没有发面也可以制作韭菜菜角，以下是几种不同的做法：

将面粉中加入盐，先倒入1开水搅拌，再逐渐加入凉水，揉成偏软的面团，然后搓成长条，切成等分的小面团，揉成圆球状。

面粉中加入4克盐搅拌均匀，分次加入温水（约35度），边加边搅拌，揉至面团表面光滑有韧性，搓成长条后等分成100g小剂子，每个面团抹上薄油防粘，保鲜膜封好醒发1小时。

韭菜洗净，晾干水分，切成碎末备用。鸡蛋炒成碎，爱吃粉条的，放一些粉条。韭菜拌上香油（这样韭菜就不会出汤了），把鸡蛋碎和粉条放入搅拌，随后放入盐，适量五香粉，再一次放入少量香油。

韭菜控干水分切碎，倒入适量的油搅拌，封住韭菜的切口，防止韭菜出水。鸡蛋打散后小火炒成碎末，馅料中加入适量盐和香油提鲜，所有馅料要提前搅拌均匀入味。

面团揪成饺子大小的剂子，擀成圆、薄的面皮，放入拌好的馅料，捏成饺子形状，备用。

醒好的面团用手按扁，放入适量馅料，采用左右捏合的方式包紧，确保馅料不外漏。

面剂子按扁，多放馅，捏合成饼。

锅放油，油宽点，油温80度放入饺子，炸成两面金黄即可，取出控油。

预热平底锅，刷油后放入馅饼，轻轻压平，盖上盖子，烙至一面上色后翻面，直至两面金黄即可。