芹菜炒长豆角

芹菜炒长豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

材料：芹菜200g，香干100g，耗油5g，姜5g，葱5g，蒜2g，食用油20ml，八角2个，鸡精3g，盐50g。

步骤：

1. 香干用热水焯一下切成0.5cm长条，芹菜洗净切成薄片，八角、葱姜切片，蒜切末。

2. 锅热加油，八角姜下锅爆香，然后倒入芹菜加入耗油翻炒。

3. 炒至一分钟后放入香干炒匀，最后撒上蒜末、盐和鸡精炒匀关火。

材料：豇豆350克，大蒜仔1颗，油少量，盐少量，生抽少量，鸡精少量，蚝油少量，干辣椒段1小把。

步骤：

1. 将豆角掰成三厘米长左右，大蒜仔脱皮拍碎。

2. 锅中放油烧热，将大蒜和豆角一起放入炒。

3. 炒到快熟时加入辣椒段、盐、鸡精和一点点水，再炒会儿，再加点蚝油，炒片刻出锅。

材料：豆角200克，芹菜150克，大蒜3瓣，生抽、盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆角清洗干净，切成段；芹菜清洗干净，切成段；大蒜拍碎备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆角和芹菜焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜爆香。

4. 加入焯好水的豆角和芹菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和盐，再次翻炒均匀。

6. 翻炒至豆角和芹菜熟透，出锅即可。

材料：长豇豆400g，小芹菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量。

步骤：

1. 蒜头切粒，长豇豆切段，小芹菜切小段。

2. 热油炒香蒜粒，放入长豇豆翻炒。

3. 加入料酒、生抽、盐，适量的水炒匀。

4. 盖上盖焖煮几分钟，开盖放入芹菜翻炒，炒至入味即可。

这些做法都强调了将豆角和芹菜分别焯水后再进行翻炒，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感。同时，根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。希望这些做法能帮助你制作出美味的芹菜炒长豆角。