虾仁青萝卜炒芹菜

虾仁青萝卜炒芹菜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：300克

青萝卜：1根

芹菜：2根

葱姜蒜：适量

花椒、大茴香、料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、蚝油、食用油：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，用料酒、淀粉和盐腌制10分钟。

芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝或切片；葱姜蒜切末备用。

焯水

芹菜和胡萝卜分别放入开水锅中焯水15秒，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，下花椒粒、大茴香粒和姜丝煸炒出香味。

加入葱花和大蒜片煸炒出香味。

倒入焯水后的芹菜和胡萝卜，翻炒均匀。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。