哪种芹菜做水饺好
制作水饺时，选择合适的芹菜是非常重要的。以下是几种适合用来做水饺的芹菜品种及其特点：
香芹
特点：香芹的芹杆肥脆嫩，渣少，芹叶和芹杆都可以食用。无论是生吃、炒还是煮，香芹都非常美味。用香芹做成的饺子馅加上酱油、醋、香油，会有特别的鲜香味。
推荐理由：香芹的纤维细腻，汁水丰富，不需要焯水，直接剁碎即可用于饺子馅，且香味浓郁，是制作饺子馅的理想选择。
绿叶绿茎的芹菜
特点：这种芹菜颜色碧绿，香嫩汁多，很适合包饺子。
推荐理由：绿叶绿茎的芹菜在视觉上也很吸引人，且口感和香味都不错，适合用于饺子馅。
细芹菜（小香芹）
特点：细芹菜的香味更重，吃起来更香。不需要焯水，直接用于饺子馅。
推荐理由：细芹菜颗粒小，口感好，适合直接用于饺子馅，且不需要额外的处理步骤。
粗芹菜
特点：粗芹菜的颗粒大，口感可能不如细芹菜。需要切碎后焯水，但这样做可能会影响口感。
推荐理由：如果选择粗芹菜，建议先焯水再切碎，以改善口感。