凉拌木耳芹菜叶

凉拌芹菜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

芹菜：1根

干木耳：10朵

大蒜：2瓣

香菜：少许

胡萝卜丝：少许（可选）

盐、生抽、糖、醋、辣椒油、香油、豆瓣酱、香菜（可选）

焯水

锅中加水烧开，加入一勺油和一勺盐，将芹菜、胡萝卜和木耳一同焯水约2分钟，捞出后用凉白开冲洗，控干水分，放入碗中。

调味

另准备一个空碗，放入蒜末、一勺盐和鸡精，再加入芝麻和辣椒段，用热油将其炸香。

加入少许白糖、香油和生抽，搅拌均匀后，将调好的料汁浇在芹菜上，轻轻抓拌均匀。

装盘

可以撒上葱花或香菜增香，简单拌匀即可享用。

做法二

准备食材

芹菜：1把

黑木耳：300g

大蒜：4瓣

尖椒：适量

花椒：一把

盐、生抽、鸡精、醋、香油

焯水

将泡发的木耳洗干净，放入锅里焯水。

芹菜洗干净，摘去叶子，放入锅一起焯水。

捞出沥水。

调味

锅里热油放入花椒爆香，再爆香蒜末。

将食材一起放入碗里，添加盐、生抽、鸡精和辣椒，搅拌均匀。

爱吃酸味可以放适量醋。

装盘

即食。

做法三

准备食材

芹菜：1根

干木耳：6朵

酱汁：生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、香油、十三香

蒜末

焯水

木耳用热水或者凉水泡开，洗干净，去掉根部，分成小块。

芹菜摘掉叶子，洗干净，切成条状。

将切好的芹菜和木耳分别用开水焯熟，然后过一遍凉水，再装入大碗中。

调味

准备一碗酱汁，将适量生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、香油、十三香混合搅拌，同时切好蒜末。

热油，将适量食用油加热，同时放入调好的酱汁。

将热油和酱汁倒入装有芹菜和木耳大碗中，撒上蒜末。

装盘

装盘即可享用。

这些做法都强调了简单的调味和快速的烹饪过程，使得凉拌芹菜木耳既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松制作出一道清爽的凉菜。