香菇木耳笋丁包子

香菇木耳笋丁包子是一道美味的中式点心，主要食材包括香菇、木耳和笋丁。下面是制作香菇木耳笋丁包子的详细步骤：

准备食材

新鲜香菇 100克

面粉 500克

酵母 5克

雷竹笋（未去皮）200克

木耳 5朵

制作馅料

面粉发酵：500克面粉（或中筋面粉）兑5克发酵粉，加一勺糖和温水搅拌和面。

笋丁焯水：雷竹笋切小粒，开水下锅煮三分钟去除涩味。

香菇和木耳切小粒，猪腿肉剁成细沫。

炒制馅料：放油先炒猪肉沫，变色后加入蒜末和姜沫，再加入香菇翻炒，最后加木耳和笋丁翻炒。加入适量盐、老抽半勺、生抽一勺、黄豆酱一勺半、耗油、胡椒粉、糖，加水焖煮十分钟左右，煮干水分即可。

面团发酵

发酵好的面粉（30分钟以上）再揉一揉排气，开始包包子。

包制包子

将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。