香辣火腿教程

材料

火腿肠 4根

老干妈香辣菜 适量

辣椒 少许

橄榄油或米糠油 适量

料酒（嘉善黄酒更佳） 适量

做法

准备食材

火腿肠切段，辣椒和老干妈香辣菜备用。

炒制

锅中倒入橄榄油或米糠油，加热至七成热（约175°C）。

将火腿肠放入锅中，快速翻炒几下，至表面微微焦黄。

加入辣椒和老干妈香辣菜，继续翻炒，让香味充分融合。

倒入少许料酒，快速翻炒均匀，以去腥增香。

出锅

将炒好的香辣火腿装盘，即可享用。

小贴士

火候控制：炒制时间不宜过长，以免火腿肠过焦。