香辣海螺要蒸多久才熟

香辣海螺的蒸制时间主要取决于海螺的大小。以下是一些具体的建议：

中等大小的海螺：

一般蒸8-10分钟即可。

大型海螺：

建议蒸12-15分钟，以确保完全熟透。

小型海螺：

蒸3-5分钟即可，但不要蒸得太长时间，以免肉质变老。

注意事项：

蒸海螺时，一定要在锅底放足够的水，以免水烧干。

蒸海螺的锅最好选用有蒸格的锅，这样海螺受热更均匀。

蒸好的海螺要趁热吃，否则口感会变差。

综上所述，中等大小的海螺蒸8-10分钟，大型海螺蒸12-15分钟，小型海螺蒸3-5分钟，具体时间可根据海螺的实际情况适当调整。