香辣卤蛋揭秘

香辣卤蛋是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程涉及多个步骤和丰富的食材搭配。以下是对香辣卤蛋制作方法的详细揭秘：

基础材料

鸡蛋：5-15个，根据个人口味选择数量。

葱：1根，切段。

姜：3-5片。

蒜：3瓣，切碎。

干辣椒：5个，根据口味调整数量。

八角：1个。

孜然：2g。

白糖：2勺。

食盐：1勺。

酱油：5勺。

辣椒酱：2勺。

花椒、胡椒、香叶、桂皮：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

鸡蛋冷水下锅，加入少许盐，煮10分钟，过冷水后剥壳。