银耳栽培菌种

银耳栽培菌种的选择是确保银耳产量和质量的关键因素。根据不同的栽培方式和目的，可以选择不同类型的菌种。以下是一些主要的银耳栽培菌种类型：

生产栽培菌种

特点：要求银耳子实体洁白、栽培周期短、胶质丰富、产量高、适应性广和抗逆性强。

选择标准：菌丝体得率高，培养基表面形成洁白、旺盛的“白毛团”，白毛团在一定时间内吐出淡黄色或淡红色水珠，并最后形成耳芽。菌丝生长快、吃料深、生活力强，菌龄适中，继代培养次数少。

发酵培养菌种

特点：分生孢子芽殖速度快、发酵周期短、菌丝体得率高。

选择标准：适合快速发酵和高产，满足工业化生产的需求。

野生型和优质高产型菌种

特点：适应性强，生长速度快，抗病性强。

选择标准：选择品质优良、适应性强的菌种，适合各种环境条件下的栽培。

中温型、低温型、高温型及广温型菌株

特点：不同菌株对温度要求不同，中温型菌株适宜春秋季栽培，低温型和高温型菌株正在研发中，广温型菌株适应性更广。

具有特殊性状的菌株

太空菌种：如HT108，经过航天育种实验项目培育而成，出菇性状稳定，鲜重平均增产10%以上。

其他特殊性状菌株：如颜色偏黄、朵型圆整紧致的菌株，更适合作为银耳深加工的原料。

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