羊肝下面条怎么做

羊肝下面条的制作步骤如下：

羊肝泡水3个小时以上，期间可以换几次水，以去除血水。

泡好的羊肝如果一次吃不了可以分成几块冷冻起来。

清洗香菇，用适量淀粉泡一会，然后顺时针旋转，这样香菇皱褶里的杂物就会跑出来。

清洗后，将香菇切成丁备用。

羊肝凉水下锅，第一次水开后会有很多脏沫，捞出来把羊肝清洗干净，刷锅，重新加水煮。

在煮的过程中要不断撇沫，以保持汤的清澈。

判断羊肝是否熟透的方法是切开看看，如果没有血样即可。

如果是油菜、菠菜等蔬菜，可以先用开水焯水去除草酸，然后挤出水分，剁碎备用。

面粉可以从乡村买的小麦在磨坊里磨成，没有任何添加剂，看起来比较黑。

面条机压成通心粉状和条状，或者手工擀成面条。如果做手工面，需要提前多煮一会，小宝宝可以换成买的细面条，会软烂一些。

面条煮到半熟时，放入胡萝卜丝和香菇。如果时间允许，可以把香菇炒一下再放入锅中。

面条快熟时，放入之前处理好的蔬菜和羊肝。

因为羊肝已经熟了，所以最后加入即可。

出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味。

这样，一碗美味的羊肝下面条就制作完成了。