清蒸黄的做法

清蒸黄鱼是一道以黄鱼为主材的菜肴，口味以清淡、鲜嫩为主。下面是制作清蒸黄鱼的详细步骤：

食材准备

黄鱼1条（约500克）

姜1块

葱2根

蒸鱼豉油3汤匙

料酒1汤匙

盐1小勺

食用油2汤匙

胡椒粉适量

白糖少许

鸡精少许（可选）

制作步骤

黄鱼处理

将黄鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净。

在鱼身两侧划几刀，方便入味。

用手或筷子将鱼鳃和内脏从鱼鳃处掏出，注意不要弄破苦胆。

将处理好的黄鱼放入清水中，仔细冲洗鱼腹和鱼身，去除血水和杂质，沥干水分备用。

腌制黄鱼

在鱼身上均匀地抹上一层盐，腌制15分钟左右，让盐分渗透到鱼肉中，增加鱼肉的底味。

将姜切成丝，葱切成段。取一部分姜丝和葱段，塞进鱼腹和鱼身上划开的刀口处。