青椒西红柿蛋汤

青椒西红柿蛋汤的做法如下：

食材准备

西红柿2个

鸡蛋2个

青椒1个（可选）

小葱1根

大蒜1瓣

盐适量

白胡椒粉适量

植物油适量

淀粉适量

鸡精或味精（可选）

香醋（可选）

芝麻香油（可选）

处理食材

西红柿洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火，捞出剥去西红柿外面的薄皮，切成小碎块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁或丝。

小葱洗净，切成葱花；大蒜去皮，切成蒜末。

炒制

锅中放入适量植物油，烧热后加入葱花和蒜末爆香。