酸菜排骨发苦能吃吗

酸菜排骨发苦是否能吃， 取决于酸菜是否变质。以下是相关信息的总结：

盐放得太多，导致咸苦。

酸菜变质，可能出现了霉变、腐烂或其他异常现象。

如果酸菜发苦但未出现明显的霉变、腐烂或其他异常现象，这可能是发酵过程中产生的物质或调味料放得不正确导致的味道变苦。这种情况下，一般不会引起中毒，但口感会变差。

如果酸菜发苦是因为腌制和保存不当，引起细菌和霉菌滋生，导致酸菜变质，食用后可能会引起食物中毒。这种情况下，建议避免食用，以免出现肠胃不适、腹泻、呕吐、头痛等症状。

在食用酸菜前，仔细检查其是否变质，避免食用变质的酸菜。

综上所述，酸菜排骨发苦是否能吃，需要根据酸菜的变质程度来判断。如果未出现明显的变质现象，可以尝试食用，但口感可能较差；如果出现明显的变质现象，建议避免食用，以免引起食物中毒。