砂锅排骨高汤怎么熬的

熬制砂锅排骨高汤的步骤如下：

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

将炒锅烧热，加入少许油，放入姜片煸炒出香味，再放入排骨，加入料酒，煸炒2-3分钟，至排骨表面微微发黄。

在砂锅中加入适量水，将煸炒好的排骨和姜片放入砂锅，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据排骨的量和火候调整，一般需要1-2小时，直到排骨熟烂。

根据个人口味，可以在炖汤过程中加入香菇、胡萝卜、山药、枸杞、红枣、黄豆、海带结等配料，继续慢炖15-30分钟，直到配料熟透。

在汤快熟时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，再煮开即可。

汤做好后，关火，将砂锅排骨高汤盛入碗中，即可享用。

建议：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤色更清澈，口感更佳。

炖煮时间要充足，这样排骨才能炖得酥烂，汤味更浓郁。

可以根据个人口味加入不同的配料，增加汤的营养和口感。