排骨蘸料汁怎么调香

要调制一份美味的排骨蘸料汁，您可以按照以下步骤操作：

准备基础酱汁

食材：西红柿两个，洋葱半个，大蒜一颗，香草适量，黑胡椒碎适量，番茄酱适量，盐适量，黄油20克。

制作：

将洋葱和大蒜切碎，西红柿切小块备用。

小火预热锅底，放入黄油熔化后加入洋葱和大蒜碎炒出香味。

加入西红柿块翻炒至糊状，加入少量白糖、香草和黑胡椒碎继续翻炒出香味。

加入适量原味番茄酱调色，加盐调味，炒至酱汁收稠即可。

制作红烧酱汁 （适用于红烧排骨）：

食材：棒骨1500g，料酒适量，葱姜适量，花椒适量，八角一颗，桂皮一片，香叶2片，干辣椒4个，枸杞适量，柠檬片1片，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量。

制作

棒骨先用料酒和姜片浸泡去腥，然后焯水去血沫。

锅中放油，炒香豆瓣酱，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒调匀。