古代豆角怎么做
凉拌豆角
所需食材：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。
做法步骤：
1. 把豆角切成小段，锅煮水开，倒入豆角，加一勺盐和食用油，烫至翠绿后捞出备用。
2. 用凉白开给豆角过凉，沥干水分。
3. 加入蒜末、干辣椒，浇上热油激发出香味。
4. 调味：盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油，抓拌均匀即可食用。
豆角炒鸡蛋
所需食材：豆角、盐、食用油、鸡蛋、粉丝、蒜蓉酱、生抽、葱花。
做法步骤：
1. 豆角切成小段，焯水时水中加一勺盐，焯烫2分钟后捞出，鸡蛋打入碗中备用。
2. 盘底垫上泡好的粉丝，摆上豆角，中间打入两个鸡蛋，铺上蒜蓉酱。
3. 水开上汽后，蒸3分钟。
4. 蒸好后淋上生抽，撒上葱花，浇上热油激发香味。