豆腐炖豆角茄子

豆腐炖豆角茄子是一道美味的家常菜，融合了茄子的软糯和豆腐的细腻，口感丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

茄子：2根（选用嫩茄子，口感更好）

豆腐：1块（建议选择北方的嫩豆腐，口感更细腻）

豆角：适量

猪肉：适量（可选，用于肉末）

葱、姜、蒜：适量

青椒：1个（增加色彩与风味）

生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精：适量

食用油：适量

水淀粉：适量（使汤汁更浓稠）

制作步骤

1. 准备食材

茄子洗净去皮，切成滚刀块或粗条，放入碗中加水加盐浸泡三分钟，以去除部分涩味。

豆腐切成与茄子差不多大小的小块，煎至两面金黄备用。

葱切成片，姜蒜切成末，肉剁成肉泥（可选）。

青椒切成段。

2. 炸茄子