竹笋炒酸豆角

酸笋炒豆角是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括酸笋和豆角。以下是几种常见的酸笋炒豆角的做法：

用料：酸笋两勺，蒜3瓣，豆角半斤，盐少许，食用油三勺。

步骤：

1. 豆角摘段，用沸水煮熟后捞起来备用。

2. 放适量油，放蒜蓉，酸笋爆香。

3. 放煮熟的豆角下去炒，炒入味盛盘。

用料：豆角，干辣椒，生姜，酸笋。

步骤：

1. 豆角洗净，摘去两头和老筋，斜切成粗丝。

2. 起油锅，煸香干辣椒和生姜丝。

3. 下豆角翻炒，断生后下酸笋丝，大火不停翻炒至熟，略加盐调味。

用料：酸豆角，酸笋，小米辣，蒜头，盐，白胡椒粉。

步骤：

1. 酸笋切小丁，酸豆角是买热干面送的，热干面吃完了，剩下两小袋酸豆角刚好派上用场。

2. 切一点小米辣和蒜头。

3. 锅中放油，油热放入大蒜和小米辣煸出香气。

4. 将酸豆角先炒香，再放入笋丁，加适量盐和白胡椒粉，翻炒一分钟即可。

用料：酸笋250克，酸豆角，酱油一勺，郫县豆瓣酱一勺，油少量，蒜一瓣，姜10克，小米辣两个，盐少量。

步骤：

1. 酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。

2. 酸豆角切成小段待用。

3. 小米辣两个，蒜一瓣，姜少量，全部剁细待用。

4. 热锅下油，油温6成时候加入切好的配料。

5. 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。

6. 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量，加入适量生抽提味道。

7. 翻炒两分钟就可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味。酸笋炒豆角的关键在于炒制过程中的火候控制和调味，以确保菜肴的口感和风味。