芹菜胡萝卜木耳凉拌

芹菜胡萝卜拌木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日解暑或节后解腻的选择。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：1根

木耳：适量（提前泡发）

胡萝卜：1根

蒜末：适量

干辣椒：适量

花生米：适量（可选）

盐：适量

食用油：适量

白糖：适量

生抽：1勺

香醋：1勺

芝麻油：适量

制作步骤

将芹菜洗净切成段，这样能够更好地入味和咀嚼。

锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，这一步是保持蔬菜翠绿色泽的关键。

将芹菜、提前泡发好的木耳和切好的胡萝卜一同放入沸水中煮熟，捞出后立即控干水分并放凉。

准备一个碗，加入蒜末和干辣椒，淋上热油激发出香味和辣味。

在碗中加入盐、白糖、1勺生抽、1勺香醋、适量芝麻油，再加入空气炸锅炸好的花生米（可选）。

将所有食材和调料抓拌均匀即可。

小贴士

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和香醋。

花生米：如果喜欢口感丰富，可以加入一些炸好的花生米，增加层次感。

这道凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的健康菜品。希望你喜欢这个食谱!