海米冬瓜汆蛋

海米冬瓜汆蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

原料准备

冬瓜削皮切片，喜欢薄薄的，做好之后入口即化。

海米（干虾仁）提前泡软。

蒜瓣切碎，小葱切花。

制作步骤

油锅加热，放蒜和一半小葱爆香。

炒出香味后，放冬瓜大火翻炒，直到边缘到中间逐渐变透明变软。

加入水和海米，转中火开煮。

煮到开锅打入鸡蛋，加盐，也可以放一丢丢醋。

再煮两分钟关火，撒剩下的葱花，出锅，上米饭。

做法二：

原料准备

冬瓜500克。

虾米15克。

鸡蛋50克。

香菜3克。

花生油10克。

盐4克。

味精3克。

大葱3克。

姜2克。

制作步骤

冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片。

鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀。

海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用。

炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒。

加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。

加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。

做法三：

原料准备

冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜，葱，蒜，八角，香油。

制作步骤

冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散。

木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段。

锅中热油放八角，加入葱蒜爆香。

倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒。

加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味。

倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

做法四：

原料准备

海米提前泡发。

冬瓜去皮去瓤切成小丁。

鸡蛋打散备用。

鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。

加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。

芶入水淀粉烧开。

轻轻撒入打散的鸡蛋液。

关火加入味精胡椒粉调味，淋入香油即可。

做法五：

原料准备

冬瓜切片。

干海米一小把。

鹅蛋打散。

油锅烧热，把鹅蛋倒进去，用筷子搅散，蛋花倒进罐子，倒开水，煮一会，放进海米。

依次放入猪油一小勺，胡椒粉，盐，冬瓜，盖上罐子煮5分钟左右就好了，关火。

做法六：

原料准备

鸡蛋一枚。

虾米适量。

香菜一颗。

冬瓜一片。

小葱适量。

姜适量。

芝麻油几滴。

盐一小勺。

海米小半碗。

制作步骤

冬瓜洗净切片，海米洗净后用清水泡一会儿，然后是少许葱姜，一颗香菜。

冬瓜翻炒好后倒入泡好的海米（一定要把泡海米的水一起倒入，那样汤才鲜）。

然后再加两小碗水（根据冬瓜的量而定）再加一勺盐盖上锅盖烧开。

锅热后倒入花生油，油热后放葱姜爆炒，然后倒入冬瓜片，翻炒两分钟左右，冬瓜基本炒熟（这样做出来的汤才好喝）。

锅开后打入一个搅拌好的鸡蛋液，然后放香菜，淋入几滴香油，OK大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。