香辣小虾佐料

香辣小虾的配料可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的配料列表：

虾：

500克，新鲜的小虾或大虾均可。

葱：

1根，切段或末。

姜：

1-2片，切片或末。

蒜：

3-4瓣，切片或末。

干辣椒：

适量，根据口味调整，干辣椒可以剪成小段或保持整个。

花椒：

1汤匙。

豆瓣酱：

1-2汤匙。

洋葱：

1个，切成小块。

青红辣椒：

各1个，切成小块。

香菜：

适量，切碎，用于装饰。

盐：

适量。

糖：

1茶匙。

鸡精：

1茶匙（可选）。

料酒：

1汤匙。

生抽：

1汤匙。

食用油：

适量。

淀粉：

适量（可选，用于裹虾）。

制作步骤：

虾的处理：

将虾洗净，剪去虾须和虾枪，从虾背剪开去除虾线，沥干水分。

炒香料：

锅中留少量油，先放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

炒虾：

加入葱姜蒜末，炒出香味后，放入炸好的虾，快速翻炒。

调味：

加入适量的盐、鸡精、白糖提鲜，继续翻炒均匀。

出锅装盘：

将香辣虾盖上青蒜或香菜末，出锅装盘，即可上桌。

这个配料列表可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少辣椒的用量，或者添加其他蔬菜如青椒、洋葱等。