点豆腐的用量

点豆腐的用量主要涉及黄豆、盐卤（或石膏）以及水的比例。以下是一些常见的点豆腐用量建议：

盐卤的用量通常是黄豆重量的0.4%至0.6%。例如，对于200克黄豆，可以使用6克盐卤。

石膏的用量通常是黄豆重量的1:300左右。

黄豆和水的比例一般为1:10至1:15。例如，300克黄豆需要1800毫升水。

豆浆与盐卤的比例可以是1:4。

对于240克干豆，可以使用2400毫升液体（包括水和其他液体如豆浆机自带的水），最终做出的豆腐重量约为610克。

如果使用豆浆机，一次可以处理120克干豆，需要1200毫升水，打好的豆浆温度在90度左右时点卤。

建议

根据需求调整：具体的用量可以根据实际制作需求、豆子的质量、豆浆的浓度等因素进行适当调整。

注意比例：盐卤或石膏的用量要适中，过多或过少都会影响豆腐的口感和质地。