马蹄碗豆炒虾仁
马蹄碗豆炒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括马蹄、毛豆仁、虾仁以及一些辅助调味料。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：马蹄10个、鲜毛豆仁半碗、虾仁10余个
辅料：青红椒少许、葱蒜末适量
调味料：生抽1勺、松茸鲜1勺、食盐适量、食用油、淀粉水
制作步骤
处理马蹄和毛豆
将马蹄削皮切块，毛豆仁洗净，备用。
准备虾仁
清洗虾仁，在背部划开去掉泥线。
焯水去腥：烧一锅热水，加入少许料酒，将虾仁焯烫30秒，捞出沥干。
煸炒主料
爆香葱蒜：热锅凉油，加入适量葱蒜末，用小火煸炒至香味四溢。
翻炒马蹄与毛豆：放入切好的马蹄块和毛豆仁，大火快速翻炒1-2分钟，炒至微微出水。
加水煮熟：倒入适量开水，加入食盐和松茸鲜，中火焖煮2-3分钟，确保毛豆熟透，马蹄鲜脆。