虾仁混沌去皮
要制作虾仁混沌并去皮，您可以按照以下步骤操作：
准备虾仁
将大虾去皮、去头，并去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看。洗净处理好的虾。
如果使用活虾，建议先剪掉虾枪和虾尾，然后去虾线，最后剥掉虾皮。
准备其他配料
油菜取油菜心洗净。
香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮。
香葱洗净后切末。
制作馅料
将处理好的虾仁剁碎，最好不要用搅拌机，这样吃不到虾仁的口感。
加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽等调料，顺着一个方向搅拌上劲。
可以加入葱姜碎、鸡蛋清、花椒水等增加风味。